Simply Swiss - Edizione tedesca
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Prodotti del passato, ricette di oggi
In questo libro, Tania Brasseur, membro del Patrimonio culinario della Svizzera e di Slow Food CH, vi presenta dieci prodotti legati in modo significativo alla tradizione svizzera. Ha collaborato con la chef Marina Kienast Gobet, che ha raccolto quaranta ricette originali a partire da questi dieci prodotti. Le autrici vi invitano a conoscere i produttori e le loro storie prima di mettervi ai fornelli. Quali sono i segreti per preparare la farina bóna nella Val Onsernone? Cos'è il Birnel, questo prodotto semi-industriale ma tipicamente svizzero? Chi ha preservato la tradizione del Buttenmost, originariamente prodotto a Hochwald, nel Canton Soletta?
E Guete, Svizzera, vi invita a scoprire la ricchezza del patrimonio culinario svizzero e a provare deliziose ricette locali, creative e salutari. Un libro di cucina che ispira a viaggiare.
• Conoscete i piccoli produttori che costituiscono il patrimonio gastronomico della Svizzera
• Splendide fotografie in una grafica fresca e moderna
• Ricette semplici, moderne e deliziose, raccolte da una rinomata chef
• Attenzione ai prodotti locali meno conosciuti e, per quanto possibile, alla stagionalità e all'ambiente
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