Simply Swiss - Edizione francese
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Prodotti di ieri, ricette di oggi
Tania Brasseur, membro del Comitato svizzero del patrimonio culinario e dell'associazione Slow Food, è stata ispirata dai suoi viaggi per presentare ai lettori dieci prodotti intrisi di tradizione svizzera. Si è unita alla chef Marina Kienast, che ha creato quaranta ricette originali utilizzando questi dieci ingredienti. Prima di entrare in cucina, questo duo ti invita a conoscere i produttori e a scoprire le loro storie. Quali sono i segreti per fare la farina bóna nella Val Onsernone? Cos'è il birnel, questo prodotto semi-industriale ma quintessenzialmente svizzero? Chi ha preservato la tradizione del buttenmost, originariamente prodotto a Hochwald, nel cantone di Soletta?
Simply Swiss, rivelando la ricchezza del patrimonio culinario svizzero, ci invita a mangiare locale, mangiare bene, mangiare sano. Un libro di cucina – e molto di più! – che ti invita in un viaggio.
• Conosci i piccoli produttori che plasmano il patrimonio culinario della Svizzera
• Foto mozzafiato, un design moderno ed elegante
• Ricette semplici, moderne e deliziose create da una chef rinomata
• Promuovere prodotti locali meno conosciuti, rispettando il più possibile le stagioni e l'ambiente
Premio Swiss Gourmet Book Award 2022.
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